ਟਮਾਟਰ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਲੋਕ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਟਨੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਰੀ ਤੱਕ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਟਮਾਟਰ ਅਸਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ‘ਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਟਮਾਟਰ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ, ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਾਂਗੇ-
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਬੀਜ ਹਟਾ ਦਿਓ
ਕਿਉਂਕਿ ਟਮਾਟਰ ਇਕ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਫਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਐਸਿਡ ਰੀਫਲਕਸ ਅਤੇ ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਜਲਨ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਖਾਓ
ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ‘ਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਛਿੜਕ ਕੇ ਦੇਖੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਐਸੀਡਿਟੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੈਰੀਨਾਰਾ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਫਲੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਹੀ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਸਿਡ ਇਸ ਧਾਤ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰੰਗ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਾਂਬਾ, ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਅਤੇ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਰਤਨ ਹਨ।
ਕੱਚੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ
ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਟਮਾਟਰ ਅਜੇ ਵੀ ਹਰੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੱਕਣ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੇਲੇ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਥੀਲੀਨ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ।
