ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਦੇਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਹਰ ਰਾਜ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਪਛਾਣ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਰਾਜ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿਣ-ਸਹਿਣ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦੂਜੇ ਨਾਲੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ। ਸਾਰੇ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੀ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਲੋਕ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ 28 ਰਾਜਾਂ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੇ ਮੂੰਹ ‘ਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ –
ਰਾਜ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼
ਨਵਾਬ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦਾ ਗੜ੍ਹ ਮੰਨੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦਾ ਮੁਗਲਾਈ ਭੋਜਨ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਮਟਨ ਕਰੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਿਰਆਨੀ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਕਬਾਬ, ਹਲੀਮ (ਜੋ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੋਟਾ ਸਟੂਅ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਕਣਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈਦਰਾਬਾਦੀ ਬਿਰਆਨੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲਣਾ।
ਰਾਜ ਅਰੁਣਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼
ਅਰੁਣਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਬੀਅਰ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਥੋਂ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਅਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਦਿਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਲੋਕ ਚਾਵਲ, ਪੀਕਾ ਪੀਲਾ, ਪੇਹਕ ਵੀ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਰਾਜ ਅਸਾਮ
ਅਸਾਮ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਸੌਰ ਟੇਂਗਾ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਅਸਾਮ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਰਾਜ ਬਿਹਾਰ
ਬਿਹਾਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਲਿੱਟੀ ਚੋਖਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੱਜ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਬਿਹਾਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੋਕ ਲਿੱਟੀ ਚੋਖਾ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਰਾਜ ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ
ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ ਰਾਜ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਬਫੂਰੀ ਚਨਾ ਦੀ ਦਾਲ ਪਕੌੜੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਾਤ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਦਰਕ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਤੋਂ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਕੇਕ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਾਜ ਗੋਆ
ਗੋਆ ਰਾਜ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੰਦਾਲੂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਲੂ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗੁਜਰਾਤ
ਗੁਜਰਾਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੇਪਲਾ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਹੈ। ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਦੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਸਨੈਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਹੈ। ਗੁਜਰਾਤ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਾਜ ਹਰਿਆਣਾ
ਹਰਿਆਣਾ ਦੀ ਕਚਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹਰਿਆਣਵੀ ਸਵਾਦ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ ਜੋ ਹੁਣ ਹਰਿਆਣਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਪਣਾ ਹਰਿਆਣਵੀ ਸਵਾਦ ਫੈਲਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਤੇਜ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਧੁੱਪ ਦਾ ਪੇਟ ‘ਤੇ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਹੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਰਾਜ ਹਿਮਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼
ਹਿਮਾਚਲ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਖਾਣੇ ‘ਚ ਚਿੰਟੂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿੱਧੂ ਖਮਾਣ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ‘ਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਯੋਗਦਾਨ ਹੈ।
ਰਾਜ ਝਾਰਖੰਡ
ਠੇਕੂਆ ਝਾਰਖੰਡ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਛਠ ਪੂਜਾ ਵਿਚ ਇਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਵ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਖੂਹ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਛਠ ਪੂਜਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਠੇਕੂਆ ਨੂੰ ਛਠ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਰਾਜ ਕਰਨਾਟਕ
ਕਰਨਾਟਕ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਯੋਗਦਾਨ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਲੋਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸੇ ਲਈ ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਲੋਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬੀਸੀ ਬੇਲੇ ਭਾਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਰਾਜ ਕੇਰਲਾ (ਕੇਰਲਾ)
ਕੇਰਲ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ ਸਦਾ ਮਿੱਲ ਹੈ, ਜੋ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ‘ਤੇ ਪਲੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਦਾ ਮਿਲ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
ਰਾਜ ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼
ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਪੋਹਾ-ਜਲੇਬੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਪੋਹੇ ਦਾ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਖੱਟਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ‘ਚ ਪਾਣੀ ਆਉਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪੋਹਾ ਜਲੇਬੀ ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਇੰਦੌਰ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਵੇਰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਹੈ।
ਰਾਜ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ
ਸ਼੍ਰੀਖੰਡ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਮਰਾਠੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰਾਜ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਭਗਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ ਹੈ।
ਰਾਜ ਮਨੀਪੁਰ
ਇਰੌਂਨਬਾ ਮਨੀਪੁਰ ਰਾਜ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਾਜ ਮੇਘਾਲਿਆ
ਮੇਘਾਲਿਆ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਖੇਤਰ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਇੱਥੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜਬੂਹ, ਜੋ ਮੇਘਾਲਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਬੀਅਰ ਵਜੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
ਰਾਜ ਮਿਜ਼ੋਰਮ
ਜੂ-ਜੂ ਮਿਜ਼ੋਰਮ ਦੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਮਿਜ਼ੋਰਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਰਾਜ ਨਾਗਾਲੈਂਡ
ਸਿੱਕਮ ਵਾਂਗ, ਨਾਗਾਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੋਮੋ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਇੱਥੇ ਮੋਮੋਜ਼ ਨੂੰ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਟੀਮਡ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਡ ਮੋਮੋਜ਼ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਨਾਨ-ਵੈਜ।
ਰਾਜ ਉੜੀਸਾ
ਫਿਸ਼ ਆਰਲੀ ਉੜੀਸਾ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਫਿਸ਼ ਆਰਲੀ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਪਕੌੜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਰਾਜ ਪੰਜਾਬ
ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹਨ। ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਛੋਟੇ ਪਿੰਡਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਰਾਜ ਰਾਜਸਥਾਨ
ਰਵਾਇਤੀ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਾਲ ਬਾਟੀ ਚੂਰਮਾ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ। ਦਾਲ ਬਾਟੀ ਚੂਰਮਾ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ‘ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦਾਲ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਬਾਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਟੀ ਨੂੰ ਘਿਉ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਹੋਰ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੂਰਮਾ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿਠਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਰਾਜ ਸਿੱਕਮ
ਭਾਵੇਂ ਮੋਮੋਸ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਚੰਗੀ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਹ ਸਿੱਕਮ ਰਾਜ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਹੈ, ਜੋ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟ੍ਰੀਮ ਮੋਮੋਜ਼ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੋਮੋਜ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੋਕ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਰਾਜ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ
ਭਾਵੇਂ ਇਡਲੀ ਡੋਸਾ ਹੁਣ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹਰ ਥਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਛਾਣ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਰਾਜ ਦੇ ਸ਼ਿਖਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਜੋਂ ਹੈ।
ਰਾਜ ਤੇਲੰਗਾਨਾ
ਚੇਟੀਨਾਡ ਚਿਕਨ ਤੇਲੰਗਾਨਾ ਰਾਜ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਨਾਨ-ਵੈਜ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਾਜ ਤ੍ਰਿਪੁਰਾ
ਚਖਵੀ ਕੱਚੇ ਪਪੀਤੇ ਅਤੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਨਰਮ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤ੍ਰਿਪੁਰਾ ਰਾਜ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
.
ਰਾਜ ਉੱਤਰਾਖੰਡ
ਆਲੂ ਗੁਟਕੇ ਉੱਤਰਾਖੰਡ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਲੂ ਗੁਟਕਾ ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਰਾਜ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼
ਲਖਨਵੀ ਕਬਾਬ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਲੋਕ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਰਾਜ ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ (ਬੰਗਾਲ)
ਬੰਗਾਲ ਦੇ ਰਸਗੁੱਲੇ ਹਰ ਥਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੁੱਲ ਭਾਪਾ ਇਲਿਸ਼ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬੰਗਾਲ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਫਿਸ਼ ਕਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਲੋਕ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਭਾਰਤ ਦੇ 28 ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਹਨ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਵਾਦਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਦੇਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਲੋਕ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।